Kategória: Gastronómia

Používanie ovsenej múky pri pečení chleba prináša niekoľko výhod, a to nielen pre vaše zdravie, ale aj pre vaše kulinárske zážitky. Ovsená múka poskytuje vlákninu, bielkoviny a živiny, ako je mangán a selén, ktoré podporujú zdravie a pohodu tráviaceho traktu. Naučte sa ako upiecť chleba z výživnej ovsenej múky. Je vynikajúcou voľbou pre ľudí s neznášanlivosťou lepku, pretože ovos je prirodzene bezlepkový. Dbajte však na to, aby bol spracovaný v bezlepkovom zariadení, aby ste sa vyhli kontaminácii.

Chlieb upečený z ovsenej múky má zvyčajne hustejšiu, vlhkejšiu a mierne sladšiu chuť, čím dodáva vášmu bežnému chlebu jedinečný nádych. Pečenie chleba z ovsenej múky je rovnako jednoduché. Začnite tým, že v recepte nahradíte časť pšeničnej múky ovsenou. Pre začiatočníkov sa odporúča nahradiť približne polovicu množstva, pretože ovsená múka absorbuje viac tekutiny ako pšeničná. Ak sa vám cesto zdá príliš suché, pridajte viac tekutiny. Zmiešajte ingrediencie (vodu, droždie, múku, soľ, med alebo cukor), mieste, kým sa dobre nespoja, a nechajte ho vykysnúť. Po vykysnutí cesto vytvarujte, nechajte ho opäť vykysnúť a potom ho pečte pri teplote 375-400 stupňov Fahrenheita, kým nie je zlatohnedé a upečené. Zaradenie ovsenej múky do vášho pečenia môže viesť k chutnej a výživnej úprave tradičného chleba.

Sprievodca krok za krokom – ako upiecť chleba z ovsenej múky

Pečenie chleba z ovsenej múky sa môže zdať ako náročná úloha, ale s naším sprievodcom krok za krokom to bude jednoduché ako facka. Začnite zhromaždením všetkých potrebných ingrediencií: ovsenej múky, droždia, vody, medu, olivového oleja a soli. Najprv aktivujte droždie zmiešaním s teplou vodou a lyžicou medu; do 15 minút by malo speniť. Vo veľkej miske zmiešajte ovsenú múku a soľ a v strede urobte jamku. Do tejto jamky nalejte zmes droždia a olivový olej. Drevenou lyžicou postupne zapracujte suché a mokré prísady, kým sa nevytvorí lepkavé cesto. Toto cesto hnetieme asi 10 minút, kým nie je hladké a pružné, potom ho vložíme do vymastenej misy. Misku prikryte utierkou a cesto nechajte kysnúť na teplom mieste približne hodinu a pol. Po zdvojnásobení objemu ho popučíme, vytvarujeme do tvaru bochníka a vložíme do formy na chlieb. Predhrejte rúru na 375 °F a nechajte bochník opäť kysnúť približne 30 minút. Pečte ho 30 – 40 minút, kým nemá zlatistú kôrku a po poklepaní neznie duto. Pred krájaním ho nechajte vychladnúť. Vychutnajte si domáci chlieb z ovsenej múky!…

Kysnuté cesto robí dobrú gazdinkú. A dobrá gazdinká vie robiť dobré kysnuté cesto.  Kysnuté cesto  stojí na začiatku výrobného procesu každej pochúťky ako moravské koláče, pečené či parené buchty, knedle, chleba atď. Každý si rád zaspomína na časy, keď trávil prázdniny u babičky na dedine alebo aj v meste a tá robila tie najlepšie dobroty z kysnutého cesta. Nosili sme ich na výlety, na stretnutia s kamarátmi, mali sme ich na večeru či výborné raňajky. Niektoré ukrývali vnútri sladkú dobrotu ako pečené buchty a iba babička vedela, v ktorej sa čo skrýva – mak, tvaroh, lekvár, niektoré ako moravské koláče zasa mali na vrchu lekvár a tajomstvo sa odhalilo až po zahryznutí v podobe sladkého tvarohu s hrozienkami. Niekedy koláče ani nevydržali kým vychladnú a už boli zjedené.

Postup pri príprave moravských koláčov

Moravské koláče sú dokonalou pochúťkou z kysnutého detstva. Zasýtia, potešia každý chuťový pohárik a po zahryznutí vás prenesú do detstva, do babičkinej alebo mamkinej kuchyne. Každé dobré kysnuté cesto sa začína droždím, teplou vodou a lyžičkou cukru. Keď droždie začne pracovať, pridá sa múka, smotana, vajíčko, štipka soli a urobí sa dobré cesto, ktoré sa nechá odpočívať. Vykysnuté sa vyvaľká, pokrája na štvorčeky, do ktorých sa skryje tvaroh pomiešaný s cukrom a hrozienkami a na vrch sa dá lyžička pravého slivkového lekváru a sladká posýpka s múky cukru a masla. To je recept na moravské koláče. Čo je však pri príprave najdôležitejšie a v žiadnom recepte to nie je, je tajná ingrediencia, ktorá robí každé jedlo tým najlepším, a to je kus lásky.

Koláče na každú príležitosť

Koláče z kysnutého cesta sú stále obľúbené v každej domácnosti. Je možné spraviť si z nich výborné raňajky, olovrant, večeru alebo pohostenie pre návštevu. Je možné zobrať si ich na výlet, či turistiku. Zasýtia ale aj pochutia. Základom sú čerstvé a kvalitné suroviny, chuť  a trošku času pripraviť dobrotu. Recept na moravské koláče ale aj iné koláče či dobroty z kysnutého cesta ako od babičky nájdete na nasledujúcej internetovej stránke https://www.sweet-family.sk/…

Azda každá jedna žena v domácnosti si dennodenne kladie otázku, čo pripraviť pre svoju rodinu na obed. V tomto prípade predstavujú zemiaky riešenie na všetko. Či už z nich spravíte prílohu, hotové jedlo alebo polievku. Nielenže sú naozaj chutné, ale taktiež maximalne zdravé a výživné. Zemiaky patria k neodmysliteľnej súčasti našich jedál, pretože naozaj neomrzia a dajú sa konzumovať naozaj na mnoho spôsobov. 

Aj skladovanie zemiakov je naozaj dôležité!

V prípade, že nakupujete o niečo väčšie množstvo zemiakov, určite by ste mali myslieť na ich správne skladovanie. Zemiaky si vyžadujú o niečo chladnejšie priestory na svoje skladovanie. Takýmto spôsobom docielite to, že vám zemiaky vydržia naozaj dlho. Mnohí ich skladujú napriklad v pivnici, kde je dostatočný chlad a tma. V prípade, že zemiaky nie sú uskladňované v týchto priestoroch, môže sa stať to, že začnú pracovať a pomaly hniť a klíčiť. Tento prípad nechce docieliť ani jeden z nás, pretože môžu všetky zemiaky vyjsť nazmar. Zemiaky má v obľube mnoho ľudí. Vďaka nim dokážeme vyhotovovať naozaj chutné jedlá na mnoho spôsobov. Zemiaky sa najčastejšie využívajú už ako príloha k jedlám. Môžu byť v stave varenom, pečenom alebo na spôsob zemiakovej kaše. V tomto prípade to je len a len na vás, na čo máte chuť. Zemiaky však môžu predstavovať aj hlavné jedlo, či už si spravíte klasiku akou su pečené zemiaky s cibuľkou a slaninou, alebo spravíte francúzske zemiaky alebo granadír. Vsetky spôsoby sú naozaj chutné a hlavne časovo nenáročné. Zemiaky patria aj k výbornej súčasti polievok, kedy dodajú celej polievke naozaj výbornú, domácu chuť. Zemiakom v polievke určite nepokazíte nič. Aj v tomto prípade je však dôležitá kvalita zemiakov, ktoré konzumujete. Pokiaľ máte šťastie na domáce zemiaky, máte naozaj vyhraté. Avšak, aj napriek tomu nám aj obchodné reťazce dokážu ponúknuť naozaj chutné zemiaky na naše stoly. Pokiaľ si chcete prečítať viac o zemiakoch, určite by ste mali navštíviť internetovú stránku  http://www.osivo.sk , kde nájdete dostatočné množstvo zaujímavých informácií. V konečnom dôsledku by ste však určite mali myslieť na kvalitný výber ktorý bude naozaj chutný a vy nebudete ľutovať!…

Milujete mäso? V tom prípade sa pravdepodobne na vašom tanieri objavuje dosť často. Všetkého veľa škodí, a tak je dobré, ak mäso jeme v rozumnom množstvo. Zároveň platí, že by sme si svoj jedálniček mali obohatiť rôznymi druhmi mäsa. Kým hovädzie mäso je plné železa, kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a mnoho iných živín. A práve tomuto druhu mäsa sa budeme dnes venovať. Kuracina sa dá použiť v rôznych receptoch. Či už sa rozhodnete použiť kuracie mäso do tradičných receptov alebo modernejších, buďte si istý, že vám bude chutiť. 

Kuracie mäso patrí medzi tie najvýživnejšie

Pokiaľ športujete alebo si o športovej výžive veľa čítate, pravdepodobne viete, že kuracina je neodmysliteľnou súčasťou jedálnička každého poctivého športovca. Iba máloktorá potravina totiž dokáže zabezpečiť pre telo toľko bielkovín, ako práve tento druh mäsa. Jeho ďalšou výhodou je to, že obsahuje veľmi málo tuku v porovnaní s bravčovým alebo hovädzím mäsom. Sú časti kuraciny, ktoré sú tučné viac, no pokiaľ siahnete po kuracích prsiach, môžete si byť istý, že ste urobili dobre. Kuracie mäso ďalej obsahuje rôzne výživné látky a vitamíny, ktoré by ste inak museli dopĺňať prostredníctvom výživových doplnkov. Doprajte si ho pokojne každý druhý deň a uvidíte, že na sebe zbadáte pozitívne výsledky. 

Recepty z kuracieho mäsa nikdy neomrzia

Dá sa povedať, že receptov z kuracieho mäsa je doslova neúrekom, a preto si môžete vybrať, čo vám vyhovuje najviac. Máte radšej tradičné osvedčené recepty? V tom prípade neváhajte uvariť kurací smotanový perkelt s domácimi haluškami či cestovinou. Medzi tradičné recepty patrí aj kurací vývar pripravovaný minimálne 3 hodiny s množstvom koreňovej zeleniny. Nezabudnite, že čím dlhšie vývar varíte, tým bude výživnejší. Pokiaľ v kuchyni radi experimentujete a staré recepty vás už trochu nudia, vyskúšajte niečo nové. Váš mlsný jazýček určite uspokoja domáce tortily plnené kuracím mäsom a zeleninou. Ak si strážite postavu, večer si doprajte už len ľahkú večeru. Šalát s grilovanou kuracinou a ľahkým dresingom bude to pravé orechové. Ako sami vidíte, kuracina je veľmi variabilná a je možné ju využiť v mnohých receptoch. Stačí sa už len rozhodnúť. O kvalitnom kuracom mäse sa viac dočítate na webovej stránke http://www.kurakralovske.sk. …